Flétan vapeur aux deux oignons, une recette ultra savoureuse

Cuit à la vapeur, le poisson conserve toute sa saveur et sa délicatesse. Le confit d’oignons rehausse agréablement son goût.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 portions de dos de flétan (200 g)

4 oignons

1 botte de cébettes

6 brins de coriandre

¼ de piment rouge

• 30 g de beurre
• 1 c. à café de sucre
• fleur de sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Émincez les oignons.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et le sucre, laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps.
  3. Faites cuire le flétan à la vapeur pendant 20 minutes.
  4. Émincez les cébettes, épépinez les piments et coupez-les en lamelles.
  5. Déposez les dos de flétan dans les assiettes, saupoudrez de fleur de sel, poivrez, recouvrez d’oignons confits, parsemez de cébettes et terminez avec le piment.
  6. Décorez chaque assiette avec un brin de coriandre et dégustez chaud.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine