Fleurs de tuiles aux amandes et crème chantilly

Petits et grands gourmets ne vont pas résister à ce dessert gourmand et succulent : la chantilly aux figues est un véritable délice.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 6 minutes

Durée de réfrigération: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

4 blancs d’œufs

80 g de beurre

50 cl de crème liquide

6 cerises confites

3 figues sèches

200 g d’amandes effilées

• 160 g de sucre glace
• 60 g de farine
• 50 g de sucre semoule
• copeaux de chocolat
• Préparation:
• 1.Dans un grand saladier, fouettez les blancs d’œufs avec 100 g de sucre glace. Ajoutez la farine, 60 g de beurre fondu et mélangez bien.
  2.Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
  3.Déposez des tas de pâte sur la plaque du four beurré, étalez-les finement et parsemez d’amandes effilées. Enfournez pendant 6 minutes.
  4.Sortez les tuiles du four, décollez-les de la plaque et enfoncez-les dans des bols pour leur donner une forme de coupelle. Laissez-les refroidir et retirez-les.
  5.Coupez les figues en dés.
  6.Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre semoule à la fin.
  7.Superposez 2 tuiles sur chaque assiette, saupoudrez de sucre glace et garnissez de chantilly. Décorez avec les dés de figues et les copeaux de chocolat.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine