Gelée de coings faite maison : un goûter sucré et succulent

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients:

__Pour 1,5 kg de gelée

1 kg de coings

le même poids en sucre que le jus obtenu

le jus d'un citron

Préparation de la gelée de coings faite maison :

• 1.La veille, retirez le duvet des coings en les frottant avec un torchon. Rincez-les, puis coupez-les en quartiers et en morceaux en prenant soin de laisser le cœur et les pépins. Mettez les coings dans une cocotte avec 2 litres d’eau et laissez cuire à feu doux. Retirez la cocotte du feu au bout de 40 minutes. Videz son contenu dans un tamis posé au-dessus d’un saladier et laissez reposer une nuit entière.

2.Le lendemain, pressez les coings. Pesez le jus et préparez le même poids en sucre. Dans une bassine à confiture, mélangez les fruits, le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit dissous. Portez à ébullition et écumez. Reprenez la cuisson encore 10 minutes, le temps que la gelée prenne. Elle doit se figer immédiatement.

• 3.Répartissez la gelée dans des pots préalablement ébouillantés et séchés. Retournez-les jusqu’au refroidissement, puis rangez-les dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
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• Crédit photo : Sucré Salé

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