Houmous aux radis

Adepte de la cuisine orientale, voici une recette simple pour préparer le houmous avec des radis.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 8 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

400 g de pois chiches en boîte (265 g net égoutté)

1 botte de radis

1 citron (jus)

2 gousses d’ail

5 cl de tahiné (pâte de sésame)

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à café de sumac
• sel, poivre
• Préparation:
• 1. Essorez les pois chiches en conservant leur jus de cuisson, nettoyez-les. Pelez et dégermez les gousses d’ail
• 2. Passez au mixeur les pois chiches, l’huile d’olive, l’ail, les épices, le tahiné, du sel et du poivre. Incorporez progressivement le jus de citron. Il faut que la purée soit parfaitement fine. Laissez reposer au frais
• 3. Lavez les radis et découpez-les en rondelles. Incorporez-les dans la purée de pois chiche
• 4. Accompagnez le houmous des tranches de pain et du reste des radis

Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine