Île flottante : le dessert revisité avec des nounours

Délicieuse et sympathique, cette île flottante aux nounours aura du succès auprès des petits, mais aussi des grands.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

6 œufs

275 g de sucre

50 cl de lait froid

1 goutte d’eau de fleur d’oranger

12 nounours gélifiés

• 1 pincée de sel
• Préparation:
• Vos enfants dégusteront avec plaisir cette île flottante aux nounours.
• Préparation du lait de poule :
  1. Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs et battez les jaunes avec 150 g de sucre dans une casserole.
  2. Placez la casserole au bain-marie pendant 5 minutes. Continuez de fouetter le mélange.
  3. Retirez ensuite du bain-marie et émulsionnez la préparation au fouet électrique, puis ajoutez 50 cl de lait froid. Parfumez en ajoutant une goutte d’eau de fleur d’oranger.
• Préparation de la meringue :
  1. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez 125 g de sucre sans arrêter de fouetter. Parfumez avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
  2. Versez le lait de poule dans une casserole et réchauffez.
  3. Recouvrez les nounours de meringue, puis faites-les pocher dans le lait chaud.
  4. Répartissez ensuite le lait dans les bols, couvrez avec la meringue et décorez avec d’autres nounours. Dégustez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine