Le bortsch : recette du potage traditionnel ukrainien

Traversez l’Europe en servant ce potage ukrainien à vos convives. Suivez cette recette facile de bortsch et régalez-vous !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 1 h 05

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de betteraves rouges cuites

300 g de chou rouge

200 g de champignons de couche

1 c. à soupe de persil plat haché

sel et poivre

• Préparation:
• 1. Dans un fait-tout, faites bouillir 2 L d’eau salée. Lavez le chou rouge et les champignons et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans l’eau et assaisonnez. Laissez mijoter pendant 30 minutes à petits bouillons.
  2. Découpez les betteraves en morceaux. Mettez-les dans le fait-tout et continuez la cuisson pendant une trentaine de minutes. Pour orner votre assiette, munissez-vous d’une écumoire pour prélever quelques lamelles de champignon.
  3. Réchauffez la soupe pendant 5 minutes à feu doux après l’avoir mixée. Versez dans 6 bols et parsemez de persil et de champignons. A déguster aussitôt.
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Gourmand Magazine