Le vrai taboulé méditerranéen, un plat simple, mais savoureux

Grâce à cette recette, vous êtes sûr de réussir votre taboulé. En prime : les conseils précieux du chef Cyril Lignac.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 5 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

4 belles tomates mûres

1 concombre

1 poivron rouge

1 citron jaune

1 botte de menthe fraîche

• 1 botte de persil
• 600 g de boulgour
• 1 piment antillais
• 1 c.à café de raisin sec
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1.Suivez les indications sur le paquet pour cuire le boulgour, puis refroidissez-le.
  2.Munissez-vous d’un économe pour éplucher le poivron. Épépinez-le, puis détaillez en minuscules dés.
  3.Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis épluchez-les. Épépinez-les avant de découper la chair en cubes.
  4.Rincez et séchez le concombre, égrainez-le, puis découpez-le en dés.
  5.Rincez, essorez et effeuillez la menthe avec le persil. Gardez quelques feuilles pour la décoration et ciselez le reste.
  6.Pressez le citron, fendez le piment en deux et plongez-le dans le jus de citron pendant quelques minutes.
  7.Retirez le piment, puis versez le jus de citron pimenté sur le boulgour. Arrosez-le d’huile d’olive, puis mélangez avec la menthe, le persil, le concombre, les tomates, le poivron et les raisins. Assaisonnez la préparation, ornez avec les feuilles de menthe et de persil.
  8.Ce taboulé est à déguster bien frais.
• Crédit photo : Shutterstock

Gourmand Magazine