Les sardines, des poissons très prisés dans le monde culinaire
Faites le plein de magnésium et de vitamine B6 en dégustant des sardines. Ce poisson utilisé fréquemment en cuisine vous aide à renforcer vos cellules nerveuses et à rester zen.
Voici des petites techniques qui vous aideront à les manier habilement.
1. Commencez par bien laver les sardines sous un filet d’eau froide pour faire partir les écailles. Rincez-les ensuite en les tenant par la queue
2. Retirez leur tête et leurs branchies pour atténuer leur odeur
3. Vous devez savoir que la chair des sardines se cuit rapidement et est très fragile. Ainsi, si vous voulez les griller, ne les écaillez pas, surtout si elles sont petites
4. Par contre, si vous voulez les cuire en filets, ôtez-leur la tête et l’arête centrale. Vous pouvez garder cette dernière si la cuisson est entière.