Les secrets de la réussite de son tiramisu au chocolat.

Servi au dessert ou augoûter, le tiramisu au chocolat mérite sa place parmi les classiques de la pâtisserie italienne. Nous vous dévoilons sa recette !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de réfrigération: 6 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

10 cl de jus d’orange

3 œufs

250 g de mascarpone

12 biscuits à la cuillère

3 c. à soupe de sucre semoule

• 80 g de cacao en poudre non sucré
• sel
• Préparation:
• 1. Battez les jaunes d’œufs après les avoir soigneusement séparés des blancs. Ajoutez le sucre et mélangez bien pour blanchir la préparation. Tout en continuant de remuer, incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
  2. Après avoir monté les blancs en neige ferme, assaisonnez-les avec du sel. Versez-y délicatement la préparation précédente. Utilisez une spatule pour mélanger le tout.
  3. Saupoudrez la pâte de deux cuillérées à soupe de cacao en poudre tout en fouettant. Mettez ensuite la préparation au frais. Pendant ce temps, versez le jus d’orange dans un grand bol.
  4. Découpez les biscuits selon la contenance des verrines puis plongez-les dans le jus d’orange pour qu’ils s’imprègnent de sa douce saveur. Veillez à ne pas les tremper trop longtemps au risque de les rendre tout mou.
  5. Etalez une couche de mascarpone au chocolat au fond des verrines, puis posez délicatement les biscuits. Recouvrez le tout d’une autre couche de mascarpone au chocolat avant de les mettre au congélateur pour au moins 6 heures.
  6. Vous pouvez vous servir des biscuits restants pour la décoration. Assaisonnez les verrinesavec un peu de poudre de cacao pour les rendre encore plus délicieuses.A servir aussitôt !
• Astuce du chef :
  Vous pouvez utiliser du café à la place du jus d’orange pour un tiramisu encore plus fidèle à ses origines italiennes.
• Crédit photo : Noura

Gourmand Magazine