Poêlé de pomme de terre, choux de Bruxelles et mimolettes : découpe, cuisson et dressage
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Découvrez une recette délicieuse à base de légumes : lapoêlée de pommes de terre et choux de Bruxelles à la mimolette.
Durée de préparation: 30 minutes
Durée de cuisson: 40 minutes
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
1 kg de pommes de terre
200 g de choux de Bruxelles
80 g de beurre
50 g de mimolette
20 g d’amandes effilées
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- sel et poivre
- Préparation:
- À la dégustation, la saveur de cette fabuleuse recette émerveillera vos sens pour découvrir un plaisir gustatif incomparable.
- 1. Commencez par le lavage des choux de Bruxelles.
2. Découpez les trognons à ras et entaillez la base en croix.
3. Plongez les choux de Bruxelles dans une grande casserole d’eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude.
4. Cuisez-les pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
5. Passez à présent au pelage des pommes de terre.
6. Lavez-les avant de les découper en rondelles.
7. Prenez une grande poêle pour y faire fondre le beurre.
8. Sautez ensuite les pommes de terre à feu vif pendant une vingtaine de minutes.
9. Ajoutez-y les choux de Bruxelles, puis réduisez le feu.
10. Cuisez la préparation pendant 5 minutes supplémentaires.
11. Salez et poivrez.
12. Avec un économe, émincez soigneusement en copeaux la mimolette.
13. Prenez 6 bols, répartissez-y les choux de Bruxelles et les pommes de terre.
14. Parsemez la préparation d’amandes effilées et de mimolette avant de servir. - Crédit photo : Sucré Salé