Mousses caramel au beurre salé : ingrédients et préparation

Pour clore un repas en beauté, préparez cette mousse caramel au beurre salé et copeaux de chocolat.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes (+Réfrigération 1 heure)

Ingrédients: ( pour 6 verrines personnes)

35 g de beurre salé

17 cl de crème liquide

60 g de sucre en poudre

50 g de chocolat noir

1 feuille de gélatine

• Préparation:
• Pour le dessert, concoctez cette mousse caramel au beurre salé et copeaux de chocolat.
• 1. Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
  2. Faites bouillir 5 cl de crème liquide.
  3. Dans une casserole, faites chauffer 50 g de sucre pour obtenir un caramel.
  4. Une fois le caramel obtenu, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux ainsi que la crème liquide bouillante. Ajoutez la feuille de gélatine essorée et faites-la fondre en la fouettant. Réservez.
  5. Montez le reste de la crème liquide en chantilly avec 10 g de sucre.
  6. Incorporez la chantilly au caramel au beurre refroidi.
  7. Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au frais pendant 1 heure au minimum.
  8. Au moment de servir, saupoudrez les mousses de copeaux de chocolat noir.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine