Mousse au chocolat meringuée : recette et astuces

Cette mousse au chocolat meringuée est un véritable délice. Elle est très facile à faire.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 5 minutes

Durée de réfrigération: 3 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

200 g de chocolat noir à pâtisser

6 oeufs

1 meringue de pâtissier

1 pincée de sel

Préparation:

1. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre à feu doux avec 4 cuillerées à soupe d’eau.
2. Cassez les œufs, ajoutez les jaunes un à un au chocolat fondu en mélangeant continuellement.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les doucement au chocolat en soulevant la masse.
4. Morcelez la meringue. Mélangez la moitié à la mousse.
5. Répartissez la mousse dans les bols. Réservez au frais pendant 3 heures au minimum.
6. Au moment de servir, parsemez la mousse du reste de meringue.

• Astuce :
  Vous pouvez varier la recette en remplaçant les meringues par des spéculoos ou du Toblerone.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine