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Nouilles soba et légumes : une recette express et savoureuse

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Durée de préparation: 10

Durée de cuisson: 10

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

80 g de petits pois écossés

120 g de pois gourmands

3 tiges de ciboule

1 tige de citronnelle

1 tige de coriandre

  • 20 g de gingembre
  • 50 g de shiitakés
  • 400 g de nouilles soba
  • 2 tranches de tofu
  • 2 CàS d’huile de sésame
  • Wasabi
  • Sauce soba
  • Sel
  • Préparation des nouilles soba et légumes :
  • 1.Dans une sauteuse ou un wok, préparez un bouillon avec 70 cl d’eau bouillante salée, une pointe de wasabi, la coriandre, la citronnelle, la ciboule ainsi que le gingembre pelé et émincé.
  • 2.Mijotez les petits pois et les pois gourmands dans le bouillon 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons shiitakes et les nouilles. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
  • 3.Égouttez les nouilles et les légumes, puis disposez-les dans un plat. Détaillez le tofu en bâtonnets et répartissez-les sur le plat. Arrosez d’huile de sésame. À déguster accompagné de sauce soba.
  • Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette des nouilles soba et légumes et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

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