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Optez pour une salade de champignons pour une entrée équilibrée

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Pour une entrée saine et équilibrée, optez pour une salade de champignons. Vous trouverez ici une recette facile pour la préparer vous-même.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes (+Réfrigération 2 heures)

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

400 g de champignons de Paris

400 g de pommes de terre

2 citrons jaunes

1 bouquet de coriandre

2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • sel et poivre du moulin
  • Préparation:
  • Pour bien entamer un repas, rien de mieux qu’une salade bien équilibrée et peu calorique. Les champignons étant plein de vitamines et de minéraux, vous ne regretterez pas votre choix.
  • 1. Dans un bol, pressez le citron pour en extraire le jus. Ajoutez les graines de coriandre et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mélangez le tout
    2. Cette phase doit être exécutée 2 heures avant le repas. Nettoyez et découpez les champignons après en avoir retiré la base. Mettez-les dans un saladier et versez-y de la sauce citron. Emulsionnez le tout et recouvrez le saladier d’un film avant de le mettre au réfrigérateur
    3. Pelez les pommes de terre après les avoir préalablement fait cuire à la vapeur. Découpez-les en petites rondelles et ajoutez-y vos champignons assaisonnés. Répandez de la coriandre préalablement coupée en cube sur le tout
    4. Attendez que le tout développe toute sa saveur et servez
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine