Pain de viande aux œufs : préparation et astuces
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Facile à faire, le pain de viande aux œufs est idéal pour un plat frais. Suivez notre recette, elle ne peut que vous plaire !
Durée de préparation: 20 minutes
Durée de cuisson: 35 minutes
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
400 g de bœuf haché finement
400 g de veau haché finement
1 oignon
1 gousse d'ail
½ bouquet de persil plat
- 3 œufs durs
- 3 c. à soupe de lait
- 1 tranche de pain de mie rassis
- huile d'olive
- crépine
- sel et poivre
- Préparation:
- 1. Épluchez et hachez l’ail. Faites de même avec l’oignon et ciselez le persil. Dans une poêle, faites revenir ces trois ingrédients dans 1 cuillerée à soupe d’huile, pendant 3 minutes en remuant continuellement
2. Dans un saladier, mettez le hachis de condiments et l’oignon, puis ajoutez les deux viandes. Retirez la croûte des pains de mie et mettez-les en morceaux, dans un bol de lait. Assaisonnez et pétrissez pour avoir une farce homogène
3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Formez un boudin avec la garniture en y glissant les deux œufs durs, côte à côte. Passez la crépine sous l’eau froide pour la rincer, séchez-la et étendez-la. Enroulez ensuite dans la crépine
4. Graissez un plat à four et mettez 1 cuillère à soupe d’eau. Déposez le pain de viande et mettez au four pendant une trentaine de minutes. Pour que votre pain de viande ne soit pas trop sec, arrosez-le régulièrement. Pour vérifier sa cuisson, plantez un couteau en son centre, celui-ci doit ressortir chaud.
5. Tranchez-le une fois refroidie. Ornez de persil et accompagnez d’une salade - Crédit photo : Sucré Salé