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Panna cotta à la sauce caramel au beurre salé

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Il sera difficile d’attendre le moment du dessert pour pouvoir déguster enfin cette délicieuse panna cotta sauce caramel au beurre salé.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

300 g de crème fraîche liquide

80 g de sucre

2 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

Pour la sauce caramel :

  • 75 g de beurre salé
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre en poudre
  • Préparation:
  • Préparation de la panna cotta :
    1. Ramollissez la gélatine dans l’eau froide.
    2. Mélangez la crème fraîche et le sucre dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans sa longueur et ajoutez-la à la crème. Faites bouillir le mélange sur feu doux pendant 5 minutes.
    3. Retirez la préparation du feu, ajoutez la gélatine essorée et faites-la fondre dans la crème en fouettant. Laissez tiédir, puis répartissez la préparation dans les verrines. Réservez au frais pendant 2 heures au minimum.
    Préparation de la sauce caramel (10 minutes avant de servir) :
    4. Faites bouillir 10 cl de crème liquide.
    5. Réalisez un caramel en faisant chauffer le sucre avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Retirez le caramel du feu lorsqu’il affiche une couleur ambrée, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et la crème liquide bouillante sans arrêter de mélanger. Laissez tiédir.
    6. Versez sur chaque verrine de panna cotta de la sauce caramel au beurre salé. Servez.
    Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine