Pintade aux pommes de terre grenaille, girolles et sauge : toutes les étapes pour réussir

Épatez vos invités avec cette recette savoureuse et sophistiquée de pintade aux pommes de terre, girolles et sauge.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 1 h 15

Ingrédients: ( pour 4 à 6 personnes)

1 belle pintade parée

1 kg de pommes de terre grenaille

500 g de girolles

2 oignons

6 feuilles de sauge

• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de vin blanc
• 1 c. à soupe d'huile
• sel et poivre
• Préparation:
• Préparation :
  1. Commencez par préparer tous les ingrédients : brossez les pommes de terre sous l’eau froide, rincez les girolles et émincez les oignons
  2. Chauffez ensemble le beurre et l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir les oignons puis dorer la pintade sur toutes les faces. Assaisonnez. Parsemez les feuilles de sauge sur la pintade
  3. Déposez les pommes de terre et les girolles autour de la volaille. Déglacez avec le vin blanc et 20 cl d’eau. Laissez cuire 1 heure à feu doux. Arrosez régulièrement la pintade avec le jus de cuisson
  4. Versez la crème liquide en fin de cuisson et continuez la cuisson encore 5 minutes sans faire bouillir. Servez de suite
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine