Pour le déjeuner, réalisez un risotto aux petits pois !

Voici un plat facile à réaliser et gourmand : lerisotto aux petits pois. En cuisine !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 1 heure

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

200 g de petits pois

1 carotte

3 coeurs de céleri branche

1 oignon

100 g de parmesan râpé

• 30 g de beurre
• 375 g de riz rond (de type arborio)
• 90 cl de bouillon de légumes
• 15 cl de vin blanc
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Décortiquez les petits pois, pelez et découpez la carotte en dés, puis faites-les cuire dans le panier du cuit-vapeur pendant 20 minutes.
  2. Ciselez en deux les branches de céleri. Hachez l’oignon épluché. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile avant de frire l’oignon et le riz jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Pendant ce temps, réchauffez le bouillon.
  3. Versez le vin blanc dans le mélange oignon/riz et laissez cuire jusqu’à complète absorption (mélangez régulièrement). Continuez la cuisson 15 à 18 minutes en ajoutant le bouillon au fur et à mesure.
  4. Ajoutez les petits pois, les carottes en dés, le beurre en morceauxet le parmesan. Mélangez et laissez cuire encore pendant 5 minutes. Assaisonnez.
  5. Partagez le risotto dans des assiettes et décorez de feuilles de céleri. À déguster aussitôt.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine