Brochettes de pintade : préparation servie avec du guacamole

Préparez des brochettes de pintade accompagnées d’un délicieux guacamole pour faire le plein de saveurs !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

4 filets de pintade

2 citrons jaunes non traités

4 c. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre du moulin

Pour le guacamole :

• 2 avocats
• le jus d’½ citron vert
• ½ piment rouge
• Préparation:
• 1. Dans un plat creux, pressez les citrons jaunes et mélangez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  2. Laissez mariner les filets de pintade dans le mélange pendant 1 heure.
  3. Pelez les avocats et découpez-les en morceaux après en avoir retiré les noyaux.
  4. Coupez le piment lavé et épépiné en morceaux.
  5. Dans un mixer, mettez les morceaux d’avocat et de piment. Ajoutez le sel et le jus de citron vert. Mixez jusqu’à obtention de purée. Réservez au frais.
  6. Égouttez les filets de pintade, embrochez-les et faites cuire au barbecue pendant 15 minutes. Retournez de tous les côtés. Ajoutez du poivre du moulin.
  7. Servez les brochettes avec le guacamole.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine