Préparation de la soupe de pain aux œufs pochés.

Essayez cette recette pratique de soupe de pain aux œufs pochés, très appréciée pour un dîner réconfortant.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 grandes tranches de pain de campagne

3 oignons

6 œufs

1 c. à soupe d’huile

1 c. à soupe de farine

• gruyère râpé (facultatif)
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Épluchez et hachez les oignons. Faites-les suer dans une grande casserole avec de l’huile préchauffée. Parsemez de la farine par-dessus la préparation. Mélangez et poursuivez la cuisson sans les laisser dorer. Incorporez 1.5 l d’eau dans le tout. Assaisonnez de poivre et de sel. Laissez encore cuire pendant 15 minutes. Filtrez le bouillon puis reprenez la cuisson à feu doux.
  2. Préparez les œufs pochés dans le bouillon frémissant. Retirez-les puis laissez de côté.
  3. Grillez légèrement les tranches de pain puis répartissez-les dans 6 bols. Incorporez la soupe, ajoutez les œufs pochés et agrémentez de gruyère. Votre soupe est prête !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine