Salade de blé aux aiguillettes de canard : entrée pour 6 personnes
Le | MAJ
Servez cette recette de salade de blé aux aiguillettes de canard pour une entrée saine et fraîche. Un vrai plaisir pour les papilles !
Durée de préparation: 15 minutes
Durée de cuisson: 20 minutes
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
6 belles aiguillettes de canard
250 g de blé type Ebly
1 petite mangue
10 brins de coriandre fraîche
beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de miel liquide
- sel et poivre du moulin
- Préparation:
- 1. Dans de l’eau bouillante salée, émiettez un cube de bouillon de volaille. Faites-y cuire le blé pendant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez et mettez dans un saladier pour laisser refroidir.
2. Coupez les aiguillettes de canard en tranches fines. Dans une poêle, faites chauffer le beurre, et faites revenir le canard rapidement. Ajoutez-les au blé.
3. Épluchez la mangue et formez des dés. Ajoutez-les au saladier.
4. Lavez et coupez la coriandre en fines tranches. Mettez-en de côté pour la décoration. Ajoutez à la salade et mélangez.
5. Avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le miel, faites une vinaigrette. Versez dans la salade et mélangez.
6. Répartissez la salade de blé dans des verrines ou des coupelles individuelles et ornez de la coriandre. A déguster bien frais. - Crédit photo : Sucré Salé