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Salade de blé aux aiguillettes de canard : entrée pour 6 personnes

Pour une entrée équilibrée, voici une recette de salade de blé aux aiguillettes de canard à lire ici.  

Pour une entrée équilibrée, voici une recette de salade de blé aux aiguillettes de canard à lire ici.  - -

Servez cette recette de salade de blé aux aiguillettes de canard pour une entrée saine et fraîche. Un vrai plaisir pour les papilles !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 belles aiguillettes de canard

250 g de blé type Ebly

1 petite mangue

10 brins de coriandre fraîche

beurre

  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • sel et poivre du moulin
  • Préparation:
  • 1. Dans de l’eau bouillante salée, émiettez un cube de bouillon de volaille. Faites-y cuire le blé pendant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez et mettez dans un saladier pour laisser refroidir.
    2. Coupez les aiguillettes de canard en tranches fines. Dans une poêle, faites chauffer le beurre, et faites revenir le canard rapidement. Ajoutez-les au blé.
    3. Épluchez la mangue et formez des dés. Ajoutez-les au saladier.
    4. Lavez et coupez la coriandre en fines tranches. Mettez-en de côté pour la décoration. Ajoutez à la salade et mélangez.
    5. Avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le miel, faites une vinaigrette. Versez dans la salade et mélangez.
    6. Répartissez la salade de blé dans des verrines ou des coupelles individuelles et ornez de la coriandre. A déguster bien frais.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine