Terrine de bœuf et filet de porc aux noisettes et au cognac : préparation et astuces
Le | MAJ
Pour un plat gourmand, optez pour cette recette de terrine de bœuf et filet de porc aux noisettes et au cognac !
Durée de préparation: 25 minutes (la veille)
Durée de cuisson: 1 heure Réfrigération 12 heures
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
600 g bœuf haché
200 g de porc dans le filet
1 barde de lard de 15 cm de long
1 oignon
2 œufs
- 50 g de noisettes concassées
- 5 cl de cognac
- 1 pincée de quatre-épices
- huile
- sel et poivre du moulin
- Préparation:
- 1. Épluchez et découpez l’oignon en petits morceaux. Dans un saladier, mettez la viande hachée, le cognac, les noisettes écrasées, les œufs, et la pincée de quatre-épices puis assaisonnez
2. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Tranchez le porc en lamelles. Graissez une terrine et remplissez-en la moitié avec la viande hachée. Surmontez des tranches de porc et salez et poivrez. Remplissez ensuite avec le reste de bœuf haché. Tassez et déposez la barde de lard au-dessus en insérant les bouts entre la paroi de la terrine et la farce. Recouvrez le tout
3. Mettez votre terrine dans un bain-marie et enfournez pendant 1 heure. Laissez dans le four éteint jusqu’au refroidissement complet. Placez ensuite au réfrigérateur jusqu’au lendemain - Crédit photo : Sucré Salé