Minigalettes de blé noir aux oeufs de caille : recette facile pour 6 personnes

Ces minigalettes de blé noir aux œufs de caille feront fureur à votre table. Petits et grands vont se régaler.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

Pour la pâte et la poêle :

4 œufs

500 g de farine de blé noir

50 g de farine de froment

beurre

• sel

Pour la garniture :

• 6 fines tranches de jambon blanc
• ciboulette
• 6 œufs de caille
• 125 g de gruyère râpé
• sel et poivre
• Préparation:

Préparation de la pâte :

1. Versez la farine de blé noir et la farine de froment dans un saladier. Faites un puits, ajoutez 1 pincée de sel et les œufs. Mélangez doucement en incorporant peu à peu la farine, puis ajoutez de l’eau petit à petit tout en continuant à mélanger avec la spatule. La pâte doit être lisse et épaisse. Laissez reposer.
Préparation de la garniture :
2. Coupez le jambon en petits dés. Ciselez la ciboulette.
3. Beurrez une petite poêle et versez une louche de pâte en prenant soin de bien la repartir. La galette doit être assez épaisse. Faites cuire 2 minutes de chaque côté.
4. Parsemez la galette de gruyère râpé puis cassez un œuf de caille au milieu. Déposez dessus quelques dés de jambon. Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit. Assaisonnez.
5. Glissez la galette sur une assiette et parsemez de ciboulette.
6. Dégustez les galettes lorsqu’elles sont encore chaudes.

• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine