Tartelettes aux champignons et à la mozzarella : recette et conseils

Originales et succulentes, les tartelettes aux champignons et à la mozzarella feront leur petit effet à l’apéro ou en entrée.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de cèpes

400 g d’épinards

250 g de petites girolles

1 pâton de pâte feuilletée de 250 g

6 boules de mozzarella

• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• thym
• sel de Guérande et poivre
• Préparation:
• 1. Egouttez les boules de mozzarella puis détaillez-les en tranches.
  2. Rincez les épinards, équeutez-les et séchez-les. Coupez-les en gros morceaux au couteau puis faites-les fondre pendant 5 minutes dans une poêle avec 2 cuillères d’huile.
  3. Passez rapidement les cèpes à l’eau froide pour les laver. Coupez les pieds terreux puis émincez-les. Nettoyez les girolles. Dans une poêle, faites sauter les champignons dans 4 cuillérées à soupe d’huile pendant 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’évapore totalement.
  4. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Saupoudrez le plan de travail de farine, puis étalez finement la pâte feuilletée. Réalisez des rectangles de 10 cm de long sur 6 cm de large. Placez du papier sulfurisé sur la plaque du four et mettez-y des rectangles de pâte, piqués à la fourchette. Mettez-les au four pendant 10 minutes.
  5. Une fois que la pâte est cuite, étalez les épinards et les tranches de mozzarella de chaque côté de la tartelette et placez les champignons au milieu. Saupoudrez de sel de Guérande et ajoutez-y un tour de moulin à poivre. Parsemez de thym émietté et servez de suite.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine