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Recette d’apéritifs : Bruschettas à la roquette, tomates confites et parmesan

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Pour un apéritif entre amis ou un déjeuner léger, préparez des bruschettas à la roquette, aux tomates confites et au parmesan ! Un vrai régal !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 5 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

150 g de roquette

50 g de parmesan frais

270 g de tomates confites à l’huile

4 petits pains italiens de type ciabattina

vinaigre balsamique (velours si possible)

  • fleur de sel et poivre du moulin
  • Préparation:
  • 1. Faites des copeaux de parmesan en vous servant d’un économe. Lavez et essorez la roquette, et égouttez les tomates séchées sans jeter l’huile
    2. Tranchez les pains en deux et faites-les griller au grille-pain ou au four. Disposez ensuite les tomates confites, la roquette et les copeaux de parmesan
    3. Versez l’huile des tomates sur chaque bruschetta et ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Dispersez de la fleur de sel sur chaque tranche et donnez un tour de moulin à poivre. Servez tout de suite
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine