Tempura de limande : entrée rapide en 4 étapes

Voici une recette de tempura de limande facile à préparer et idéale en entrée.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

12 filets de limande

200 g de farine

2 jaunes d’œufs

2 citrons

bain de friture

• sel
• Préparation:
• 1. Réalisez la pâte à tempura. Fouettez les jaunes d’œufs puis additionnez 30 cl d’eau glacée à cette préparation. Ajoutez peu à peu la farine. Malaxez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et onctueuse puis assaisonnez
  2. Réchauffez le bain de friture. À ébullition, plongez les filets de limande deux à deux dans la pâte et trempez-les dans la friture. N’excédez pas deux portions pour éviter les éclaboussures
  3. Attendre pendant 3 minutes à peu près pour que les beignets soient dorés à souhait. Essorez-les sur du papier absorbant
  4. Posez sur du papier absorbant et assaisonnez. Il est conseillé de les consommer avec du citron
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine