Bruschettas : variante au hareng et à la betterave

En seulement 20 minutes, vous avez des bruschettas au hareng et à la betterave pour accueillir vos invités et surprendre leurs papilles ! Voici la recette.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 5 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

8 filets de harengs fumés sous vide

2 petites betteraves crues

1 citron

1 échalote rose

1 branche de persil plat

• 4 petits pains
• huile
• poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Pelez les betteraves et découpez-les en tranches fines.
  2. Lavez et prélevez les zestes du citron. Pressez le jus et arrosez-en les tranches de betteraves.
  3. Ciselez le persil préalablement lavé. Émincez l’échalote pelée.
  4. Coupez les petits pains en deux et faites griller.
  5. Incorporez le persil, l’échalote et les zestes de citron.
  6. Prenez les socles de petits pains et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Répartissez les tranches de betterave et un filet de hareng sur les petits pains.
  8. Parsemez-les du mélange d’échalote, de persil et de zestes de citron.
  9. Poivrez et servez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine