Recette de galettes de pomme de terre au foie gras mi-cuit

Découvrez cette entrée succulente et raffinée. Elle est composée de quelques tranches de foie gras, de galettes de pommes de terre et d’une salade verte.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

150 g de foie gras mi-cuit

1 kg de pommes de terre

200 g de salade de jeunes pousses

2 œufs

huile

• vinaigre balsamique
• fleur de sel
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Commencez par peler les pommes de terre. Utilisez ensuite une grosse râpe pour les râper. Mélangez les pommes de terre avec les œufs entiers. Assaisonnez.
  2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Prenez une cuillerée à soupe de pommes de terre râpées, déposez-la dans la poêle et aplatissez pour obtenir une galette. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté.
  3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150 °C – th.5.
  4. Posez les galettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
  5. En attendant, lavez et essorez la salade. Répartissez-la dans les assiettes et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre.
  6. Déposez sur chaque assiette un ou deux galettes et une tranche de foie gras. Servez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine