Recette de la sauce mornay

Laissez-vous guider étape par étape par cette recette vidéo pour réaliser votre propre sauce mornay.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 4 à 5 minutes

Ingrédients:

40 g de beurre

40 g de farine

1/2 litre de lait

50 g de fromage râpé

1 jaune d'œuf

• sel
• poivre
• noix de muscade
• Préparation:
• Dérivée de la sauce béchamel, la sauce mornay est utilisée dans différents plats, dont les lasagnes et les gratins. Voici une technique infaillible qui vous aidera à réaliser une sauce parfaite. Suivez étape par étape la recette.
• 1. Faites fondre le beurre à feu doux dans un petit récipient. Incorporez la farine et laissez cuire à feu doux environ 3 minutes sans cesser de fouetter
  2. Versez le lait dans le récipient avec une pincée de sel et une pointe de muscade. Portez à ébullition tout en fouettant. Faites cuire durant 1 minute
  3. Ôtez le récipient du feu et réservez. Incorporez le fromage râpé et le jaune d’œuf. Débarrassez dans un autre récipient et laissez refroidir. Voilà, votre sauce mornay est prête.

Gourmand Magazine