Madeleines aux crevettes et au curry : recette salée pour l'entrée

Concoctez en entrée cette délicieuse recette de madeleines aux crevettes facile et rapide.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

24 crevettes roses décortiquées

3 œufs

25 g de beurre

25 g de gruyère râpé

120 g de farine

• 8 c. à soupe d’huile
• 4 c. à soupe de lait de coco
• 2 c. à café de curry
• ½ sachet de levure chimique
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Préchauffez votre four à 250° C
  2. Préparez soigneusement les crevettes et coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y sauter les crevettes. Assaisonnez de sel, poivre et de curry puis retirez du feu
  3. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Réservez ces derniers et battez les blancs en neige ferme en ajoutant du sel
  4. Mélangez la levure et la farine puis faites un puits au milieu. Versez les jaunes d’œufs au centre et mélangez le tout. Dans une autre jatte, additionnez les blancs en neige, l’huile, le lait de coco et le fromage râpé puis versez cet appareil sur le mélange précédent. Plongez-y les crevettes et salez le tout.
  5. Versez la préparation dans vos moules à madeleines et mettez-les au four pendant 5 minutes. Passé ce délai, abaissez la température du four à 210°C et enfournez les madeleines pour 5 minutes supplémentaires. À servir chaud accompagné de salade verte.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine