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Recette de merlu façon fish and chips

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Le merlu est enrobé d’une pâte à la bière. Après son passage dans la friture, l’extérieur est délicieusement croustillant tandis que la chair du poisson est tendre à souhait.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

800 g de filets de merlu

75 g de farine

75 g de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

1/2 c. à café de sel

  • 1 œuf
  • Préparation:
  • 1.Coupez les filets de poisson en biseau pour obtenir des morceaux de 12 x 3 cm environ. Assaisonnez.
    2.Délayez au fouet la farine, la fécule de maïs, la levure, ½ cuillerée à café de sel et un œuf avec 1 canette de bière.
    3.Trempez les morceaux de poisson dans la pâte obtenue et faites-les frire dans l’huile bien chaude, mais non fumante. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté et égouttez sur du papier absorbant.
    4.Servez les filets de merlu avec de la sauce tartare et des frites de pommes de terre.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine