Recette de merlu façon fish and chips
Le | MAJ
Le merlu est enrobé d’une pâte à la bière. Après son passage dans la friture, l’extérieur est délicieusement croustillant tandis que la chair du poisson est tendre à souhait.
Durée de préparation: 20 minutes
Durée de cuisson: 20 minutes
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
800 g de filets de merlu
75 g de farine
75 g de fécule de maïs
1 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
- 1 œuf
- Préparation:
- 1.Coupez les filets de poisson en biseau pour obtenir des morceaux de 12 x 3 cm environ. Assaisonnez.
2.Délayez au fouet la farine, la fécule de maïs, la levure, ½ cuillerée à café de sel et un œuf avec 1 canette de bière.
3.Trempez les morceaux de poisson dans la pâte obtenue et faites-les frire dans l’huile bien chaude, mais non fumante. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté et égouttez sur du papier absorbant.
4.Servez les filets de merlu avec de la sauce tartare et des frites de pommes de terre. - Crédit photo : Sucré Salé