Recette de mini-cakes aux tomates séchées

Voici une recette de cake aux tomates séchées simple à réaliser pour commencer votre repas de manière exceptionnelle.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

200 g de tomates séchées

50 g de câpres

1 bouquet de basilic

3 œufs

100 g de gruyère râpé

• 10 cl de lait
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Faites chauffer le four à 180°C. Essorez les câpres et les tomates séchées. Tranchez les tomates en gros dés. Lavez la botte de basilic à grande eau, mettez-la au sec puis hachez-la
  2. Battez les œufs dans un grand bol, assaisonnez légèrement. Incorporez l’huile, la farine, la levure et le lait tout en malaxant doucement pour éviter de trop fouetter la pâte. Ajoutez les câpres, les tomates, le basilic et terminez avec le gruyère râpé. Mélangez et élevez la pâte
  3. Enveloppez 6 moules individuels de papier sulfurisé et répartissez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 30 minutes. Laissez les cakes refroidir hors du four et servez tièdes
• Nos astuces: Vous pouvez utiliser des olives noires à la place des câpres et du lait pour remplacer le vin blanc. Pour avoir une pâte allégée, n’utilisez que 2 œufs. Si vous ne disposez pas de moules individuels, servez-vous du moule à cake familial, mais poursuivez la cuisson 15 minutes de plus.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine