Recette de scones à la crème et à la confiture de figue

Les scones sont croustillants et la crème très savoureuse, c’est un dessert parfait pour les gourmands.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes (+Infusion 2 heures)

Ingrédients: ( pour 4 à 6 personnes)

350 g de farine

1 c. à café de levure

120 g de muesli

2 c. à soupe de sucre roux

22 cl de yaourt liquide

• 3 c. à soupe de crème fleurette entière
• le zeste d'une orange
• 5 cl de lait
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl de crème entière épaisse
• 2 graines de cardamome fendues
• 1 c. à soupe de sucre glace
• Préparation:
• 1.Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
  2.Dans un saladier, versez la farine, la levure, le muesli et un peu de sel.
  3.Incorporez le beurre coupé en dés, puis mélangez.
  4.Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre roux, le yaourt, la crème fleurette et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à obtention d’une boule.
  5.Sur un plan de travail, travaillez la pâte et aplatissez-la sur une épaisseur de 3 cm.
  6.Coupez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque beurrée.
  7.Battez un jaune d’œuf avec 5 cl de lait et badigeonnez-en les ronds de pâte. Saupoudrez de muesli et enfournez pendant 15 minutes.
  8.Faites bouillir la crème entière épaisse avec 2 graines de cardamome fendues. Retirez du feu, laissez refroidir et réservez au frais pendant 2 heures.
  9.Écrasez 3 cuillerées à soupe de brousse avec 1 cuillerée à soupe de sucre glace.
  10.Fouettez la crème à la cardamome et incorporez la brousse.
  11.Servez les scones accompagnés de cette crème et de la confiture de figue.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine