Recette de tempuras de crevettes à la noix de coco

Préparez des tempuras de crevettes à la noix de coco en suivant les étapes de notre recette.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

24 grosses crevettes roses décortiquées

200 g de farine

2 jaunes d’œufs

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

De l’huile de friture

• Du sel et du poivre
• Préparation:
• 1. Faites une omelette avec les jaunes d’œufs et versez-y 30 cl d’eau glacée. Ajoutez petit à petit la farine et mélangez pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Assaisonnez avec du sel et incorporez les deux tiers de la noix de coco râpée, puis mélangez bien
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de friture. Plongez les crevettes dans la pâte, puis faites-les frire dans l’huile chaude. Evitez les éclaboussures en ne plongeant que de deux ou trois crevettes à la fois
  3. Retournez les crevettes régulièrement à l’aide de deux fourchettes pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retirez-les de la casserole à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez
  4. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crevettes. Déposez les tempuras dans un plat et parsemez-les avec la noix de coco râpée restante. Servez-les aussitôt accompagnés d’une sauce pimentée
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine