Recette de Terrine à base de ciboulette
Le | MAJ
Cette entrée fera sensation survotre table pour unrepas entre amis lors d’une journée ensoleillée : la Terrine à la ciboulette.
Durée de préparation: 30 minutes
Durée de cuisson: 1H05
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
½ chou-fleur
3 carottes
2 bouquets de ciboulette
3 blancs d’œufs
10 cl de crème fraîche
- 5 cl de lait
- 3 tranches de pain de mie
- sel et poivre
- Préparation:
- 1. Préchauffez le four à 210 °C. Trempez le pain de mie préalablement écroutédans le lait.
2. Séparez les bouquets de chou-fleur, puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, pelez et découpez les carottes en morceaux. Après 5 minutes, retirez délicatement le chou-fleuravec une écumoire. Mettez à sa place les morceaux de carottes et laissez cuire durant 15 minutes. Égouttez-les avant de les réduire en purée.
3. Mixez une partie duchou-fleur avec la crème fraîche, la mie de pain, 1 bouquet de ciboulette, les blancs d’œufs,du sel et du poivre.
4. Versez la moitié de la mixture dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Étalez dessus la purée de carottes. Recouvrez le tout du reste de chou-fleur. - Crédit photo : Sucré Salé