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Recette de Terrine à base de ciboulette

La terrine reste une entrée incontournable. Voici une variante avec de la ciboulette. La recette est ici.

La terrine reste une entrée incontournable. Voici une variante avec de la ciboulette. La recette est ici. - -

Cette entrée fera sensation survotre table pour unrepas entre amis lors d’une journée ensoleillée : la Terrine à la ciboulette.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 1H05

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

½ chou-fleur

3 carottes

2 bouquets de ciboulette

3 blancs d’œufs

10 cl de crème fraîche

  • 5 cl de lait
  • 3 tranches de pain de mie
  • sel et poivre
  • Préparation:
  • 1. Préchauffez le four à 210 °C. Trempez le pain de mie préalablement écroutédans le lait.
    2. Séparez les bouquets de chou-fleur, puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, pelez et découpez les carottes en morceaux. Après 5 minutes, retirez délicatement le chou-fleuravec une écumoire. Mettez à sa place les morceaux de carottes et laissez cuire durant 15 minutes. Égouttez-les avant de les réduire en purée.
    3. Mixez une partie duchou-fleur avec la crème fraîche, la mie de pain, 1 bouquet de ciboulette, les blancs d’œufs,du sel et du poivre.
    4. Versez la moitié de la mixture dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Étalez dessus la purée de carottes. Recouvrez le tout du reste de chou-fleur.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine