Terrine d’anchois : entrée simple en 2 étapes

Pour votre entrée, nous vous recommandons la terrine d’anchois simple et économique.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: Attente 2 heures, Marinade 48 heures l

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

600 g de gros anchois en saumure

3 gousses d’ail

50 cl de lait

huile d’olive

Préparation:

• 1. Enlevez l’arête centrale des anchois et passez-les sous un robinet d’eau froide pour extraire le sel. Placez ensuite dans un grand bol et recouvrez-les de lait. Après 2 heures, mouillez vite sous le robinet et séchez avec du papier absorbant
  2. Épluchez l’ail et taillez-le finement. Placez les anchois un à un dans une terrine, faites succéder avec l’ail et aspergez d’huile. Mettez cette marinade au frigo pendant 48 heures
• Nous vous conseillons d’accompagner cette recette avec du pain de campagne aux céréales et un chutney d’oignon.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine