Recette délicieuse de cocottes de porc aux poivrons.

Cocotte de porc aux poivrons : recette gourmande à déguster en famille ou entre amis. Testez cette recette sans attendre, vous ne serez pas déçus !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 1 h 30

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

750 g de sauté de porc (échine ou épaule)

3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)

3 oignons roses

3 gousses d’ail

30 olives noires

• 1 boîte 4/4 de tomates concassées
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 15 cl de bouillon de bœuf, de volaille ou de légumes
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe bombée de graines de cumin
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 1 bouquet garni
• 3 pincées de piment d’Espelette
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Émincez les oignons. Dégermez l’ail puis émincez-le. Coupez en deux les poivrons, épépinez-les et tranchez-les en fines lanières.
  2. Dans une cocotte avec de l’huile chaude, faites revenir la viande de porc sur tous les côtés. Retirez-la. Mettez à sa place les oignons et l’ail. Remettez la viande avec les oignons et l’ail et assaisonnez. Saupoudrez la préparation de piment d’Espelette avant d’incorporer le sucre, le concentré de tomate, les graines de cumin, les tomates concassées, le bouquet garni et le bouillon.
  3. Couvrez la cocotte et laissez cuire 45 minutes à feu doux, en prenant soin de mélanger régulièrement.
  4. Versez les poivrons, puis mélangez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu doux. Ajoutez les olives en fin de cuisson. Réservez la préparation 5 minutes au chaud, puis servez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine