Recette des minimuffins aux escargots
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Voici une recette pour confectionner des minimuffins aux escargots, idéal pour l’apéritif.
Durée de préparation: 15 minutes
Durée de cuisson: 30 minutes
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
36 escargots en conserve
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de persil haché
10 cl de lait
- 3 œufs
- 125 g de fromage de type reblochon
- 10 g de beurre
- 180 g de farine + 1 c. à soupe
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl d’huile d’olive
- sel et poivre
- Préparation:
- 1. Préchauffez le four à 180°C
- 2. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive
- 3. Versez dans le bol d’un batteur les œufs et la farine, mélangez-les en ajoutant le lait, la levure, le fromage râpé ainsi que l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez l’oignon
- 4. Hachez l’ail. Mélangez-le avec la cuillerée de farine et le persil avant d’assaisonner. Essorez les escargots, faites-les rissoler à la poêle dans le beurre. Incorporez le mélange de persil
5. Emplissez de pâte des petits moules à muffins en silicone aux 2/3. Étalez dessus un escargot et enfournez pendant 20 minutes
Crédit photo : Sucré Salé