Recette du soufflé à la roquette et au gorgonzola

Pas besoin d’être un chef pour réaliser cesoufflé à la roquette et au gorgonzola ! Suivez la recette et régalez-vous !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

2 poignées de roquette

6 œufs

200 g de gorgonzola

100 g de beurre

30 cl de lait

• 70 g de farine
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Préchauffez le four à210 °C (th. 7).Hachez finement la roquette et émiettez le gorgonzola. Faites fondre à feu doux 70 g de morceaux de beurre. Versez-y la farine et faites cuire pendant 2 minutes tout en remuant.
  2. Versez les jaunes d’œufs, la roquette et le fromage émietté dans le mélange beurre/farine. Assaisonnez et mélangez bien. Incorporez à la préparation le lait froid et remettez-la sur feu doux jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Ensuite, laissez refroidir hors feu.
  3. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez-y une pincée de sel, puis mélangez-les délicatement àla préparation.
  4. Départagez la préparation entre les cocottes beurrées et enfournez durant 20 minutes.
• Astuce du chef : Prenez soin de ne pas ouvrir le four. À déguster chaud.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine