Brochettes de panais grillées tandoori : ingrédients, recette et dressage

Découvrez un mélange surprenant de saveurs exotiques avec cette recette originale de brochettes de panais grillées tandoori.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 panais

1 poivron rouge

3 brins de coriandre

3 oignons rouges

1 yaourt

• 1 c. à soupe de graines de pavot
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1 c. à café cumin en poudre
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 3 c. à soupe d’huile d’arachide
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Épluchez les panais puis découpez-les grossièrement en cubes. Coupez le poivron en lamelles de sorte que les morceaux soient assortis aux cubes de panais. Pelez, puis hachez les oignons. Mettez les panais dans une casserole d’eau bouillante durant 3 minutes. Égouttez puis réservez.
  2. Dans un plat creux, mélangez le yaourt avec le gingembre, le paprika, la coriandre en poudre et le cumin. Remuez bien, puis ajoutez-y un peu de sel et du poivre.
  3. En montant les brochettes, alternez les cubes de panais avec les morceaux de poivron.
  4. Faites dorer vos brochettes à feu vif dans une poêle préchauffée avec de l’huile. Laissez-les cuire 1 minute dechaque côté. Enduisez-les devotre préparation aux épices et laissez cuire à feu doux pour 10 minutes. Ciselez la coriandre après l’avoir lavée, séchée et effeuillée.
  5. Dressez les brochettes dans des assiettes avec les oignons. Agrémentez le toutde sésame, de graines de pavot et de coriandre ciselée.Votre plat est prêt !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine