Travers de porc grillé, pomme de terre au four : préparation et dressage

Ces travers de porc grillé avec des pommes de terre au four sont parfaits pour un plat gourmand et succulent.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes (+Marinade 4 heures)

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1,5 kg de travers de porc

1,2 kg de pommes de terre moyennes

6 c. à soupe de sirop d’érable

3 c. à soupe de ketchup

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

• 3 c. à soupe de Tabasco
•  c. à soupe de sauce soja
• • 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Préparation:
• 1. Préparez un barbecue en veillant à bien le fournir en braises
  2. Mélangez le ketchup, le sirop d’érable et la sauce Worcestershire dans un grand plat. Faites-y mariner les travers de porc en les retournant pour bien les imprégner. Recouvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 4 heures
  3. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Disposez du papier sulfurisé bien huilé sur la plaque du four, et déposez-y les pommes de terre lavées. Faites cuire pendant environ 45 minutes en fonction de leur taille
  4. Pendant ce temps, sortez la viande de la marinade et égouttez-la, puis faites-la griller au barbecue pendant 30 minutes. Badigeonnez régulièrement votre viande de marinade pour qu’elle soit bien caramélisée
  5. Coupez la viande en tranchez et servez avec les pommes de terre cuites au four
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine