Recette savoureuse de lapin au sirop
Le | MAJ
Le secret de cette recette réside dans la préparation du sirop aux épices. Ce plat fera sensation auprès de vos invités.
Durée de préparation: 10 minutes
Durée de cuisson: 1 heure
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
1 lapin coupé en morceaux
100 g de raisins secs blonds
2 échalotes
50 g de sucre en poudre
2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de cannelle en poudre
- sel et poivre
- Préparation:
- 1. Commencez par écraser les graines de coriandre, les clous de girofle et la badiane. Mélangez-les ensuite avec la cannelle et la muscade.
2. Dans une casserole, portez le sucre à ébullition avec 5 cl d’eau. Ajoutez ensuite les épices et laissez frémir pendant 5 minutes. Retirez du feu et réservez.
3. Pelez les échalotes, hachez-les finement.
4. Chauffez 4 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y dorer les tranches de lapin. Retirez-les. Versez les échalotes dans la casserole et faites frire pendant 3 minutes.
5. Reversez le lapin dans la casserole, arrosez avec le sirop aux épices et ajoutez les raisins secs. Assaisonnez.
6. Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
7. Servez aussitôt accompagné de semoule fine. - Crédit photo : Sucré Salé