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Recette savoureuse de lapin au sirop

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Le secret de cette recette réside dans la préparation du sirop aux épices. Ce plat fera sensation auprès de vos invités.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 1 heure

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 lapin coupé en morceaux

100 g de raisins secs blonds

2 échalotes

50 g de sucre en poudre

2 clous de girofle

  • 1 étoile de badiane
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • sel et poivre
  • Préparation:
  • 1. Commencez par écraser les graines de coriandre, les clous de girofle et la badiane. Mélangez-les ensuite avec la cannelle et la muscade.
    2. Dans une casserole, portez le sucre à ébullition avec 5 cl d’eau. Ajoutez ensuite les épices et laissez frémir pendant 5 minutes. Retirez du feu et réservez.
    3. Pelez les échalotes, hachez-les finement.
    4. Chauffez 4 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y dorer les tranches de lapin. Retirez-les. Versez les échalotes dans la casserole et faites frire pendant 3 minutes.
    5. Reversez le lapin dans la casserole, arrosez avec le sirop aux épices et ajoutez les raisins secs. Assaisonnez.
    6. Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
    7. Servez aussitôt accompagné de semoule fine.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine