Repas aux parfums d’orient : la soupe phô

Cette recette facile inondera votre table des parfums exquis du Vietnam

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de rosbif ou rumsteck

50 g de pousses de soja

2 tiges de basilic thaï

1 branche de coriandre

1 petit piment rouge

• 1 morceau de gingembre de 3 cm
• 300 g de pâtes de riz
• 1 cube de bouillon pour phô (rayon des produits asiatiques)
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Préparation:
• 1. Faites bouillir le cube de bouillon pour phô avec environ un litre d’eau. Lavez les ingrédients végétaux, ôtez les pépins du piment et émincez-le. Pelez puis ciselez le gingembre, incorporez-le dans le bouillon et laissez cuire pendant une demi-heure.
  2. Préparez les pâtes de riz en les couvrant d’eau bouillante pendant un quart d’heure, puis en les égouttant.
  3. Tranchez les viandes en fines lamelles. Prélevez les feuilles du basilic et la coriandre préalablement lavées et séchées.
  4. Divisez les pâtes en six et mettez-les dans six bols. Ajoutez par-dessus des lamelles de viande crue, les pousses de soja, le basilic, la coriandre ; arrosez avec le bouillon phô et servez
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine