Salade croquante de pêches jaunes au fenouil et calmar : un régal !

Envie de cuisiner une salade croquante de pêches jaunes au fenouil et calmar facilement ? Découvrez comment réussir cette entrée avec notre recette de cuisine.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

1 kg de petits calmars

1 bulbe de fenouil

3 pêches jaunes

1 oignon rouge

2 citrons

• 3 tiges de persil plat
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel et poivre du moulin
• Préparation de la salade croquante de pêches jaunes au fenouil et calmar :
• 1.Commencez par émincer les calmars préalablement nettoyés par le poissonnier s’ils sont gros et gardez-les entiers s’ils sont petits. Rincez-les et séchez-les. Épluchez et émincez les oignons. Extrayez le jus des citrons.
• 2.Enlevez les premières feuilles du bulbe de fenouil, puis découpez-le en lamelles. Pelez les pêches et découpez leur chair en tranches épaisses.
• 3.Effeuillez et ciselez le persil préalablement lavé et séché. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites-y suer à petit feu les oignons sans les faire colorer. Incorporez les calmars et faites-les revenir à feu vif pendant 2 minutes. Déposez-les dans un saladier, puis ajoutez les pêches ainsi que les lamelles de fenouil. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
• 4.Assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Parsemez de persil et servez aussitôt.

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Crédit photo : Sucré Salé

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