Saltimbocca de poulet au fromage de chèvre, un régal !

Si vous n’avez jamais essayé cette recette italienne, il est plus que temps de vous y mettre. Il s’agit d’un saltimbocca de poulet, une pure gourmandise !

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet

4 tranches fines de jambon cru

1 poivron rouge

250 g de fromage de chèvre coupé en tranches

4 c. à soupe d’huile d’olive

• sel et poivre
• Préparation:
• 1.Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
  2.Coupez les « joues » du poivron, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les griller pendant 10 minutes au four. Réservez.
  3.Assaisonnez les escalopes, fendez-les pour former une poche et glissez à l’intérieur une tranche de jambon et de fromage. Fermez l’ouverture avec un pic en bois.
  4.Placez les escalopes sur un plat allant au four, déposez un morceau de poivron sur chaque escalope et enfournez pendant 15 minutes.
  5.Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
• Astuce :Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du bleu ou du gorgonzola.
  Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine