Savoureuses petites brochettes d’aubergines au chèvre

Pour profiter de toute la saveur de ces petites brochettes d’aubergines au chèvre, il faut les déguster dès qu’elles sortent du four.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

3 petites aubergines bien fermes

1 branche de sauge

2 fromages de chèvre frais

huile d’olive

Préparation:

• 1. Coupez les pédoncules des aubergines, puis découpez-les en fines tranches dans la longueur.
  2. Badigeonnez les tranches d’aubergine d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  3. Coupez les fromages de chèvre en rondelles épaisses.
  4. Déposez les tranches d’aubergine sur une plancha, retournez-les aussitôt et retirez. Répétez l’opération.
  5. Préchauffez le four en position gril.
  6. Sur le plan de travail, déposez une rondelle de fromage sur une tranche d’aubergine grillée. Enroulez l’aubergine et maintenez avec une pique en bois. Posez les roulades sur la plaque du four et laissez cuire 3 minutes.
  7. Placez les brochettes sur une assiette de service et parsemez-les de feuilles de sauge.
  8. Dégustez aussitôt pour profiter du fondant du fromage.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine