Savourez un cake de la mer au fenouil pour une entrée réussie

Découvrez notre recette pour un cake de la mer au fenouil. En bonus, vous avez des astuces du chef Cyril Lignac pour réussir votre gâteau.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

250 g de bâtonnets de surimi

1 bulbe de fenouil

2 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure

• 10 cl de vin blanc sec
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1,5 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à café de graines de fenouil
• 1 belle pincée de sel
• poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Coupez le bulbe de fenouil en quatre dans le sens de la hauteur avant de l’émincer. Enduisez le tout de jus de citron
  2. Chauffez le four au préalable à th. 7/8 – 220 °C. Dans un saladier, mélangez les graines de fenouil avec la levure et le sel. Versez-y ensuite le vin, l’huile et les œufs battus en omelette. Poivrez et mélangez le tout avec un fouet en prenant garde à ne pas trop travailler la pâte. Découpez le surimi et le fenouil en petits morceaux et mettez-les dans le mélange
  3. Servez-vous d’un moule antiadhésif pour enfourner la pâte pendant 50 minutes. Au bout de 5 minutes de cuisson, baissez la température du four à th. 6 – 180 °C
  4. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez en découpant en tranches une fois celui-ci bien frais
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine