Tarte aux framboises et violettes cristallisées : un dessert gourmand

Durée de préparation: 40

Durée de cuisson: 25

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

600 g de framboises

40 g de violettes cristallisées

1 pâte sablée

20 cl de crème liquide entière très froide

2 CàS de sucre glace

• Préparation de la tarte aux framboises et violettes cristallisées :
• 1.Pour la chantilly, montez la crème liquide en y ajoutant le sucre glace dès qu’elle commence à prendre. Broyez la moitié des violettes cristallisées, puis ajoutez-les à la chantilly. Mélangez délicatement. Réservez au frais.
• 2.Pour la tarte, préchauffez le four à 180 °C (th.6). Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis remplissez-en un moule beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et tapissez-le de papier sulfurisé. Répartissez les haricots secs, puis enfournez. Au bout de 15 minutes, retirez le papier sulfurisé et les haricots secs. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.
• 3.Avant de servir, étalez la chantilly sur le fond de tarte et ajoutez les framboises. Parsemez du reste de violettes. Dégustez aussitôt.
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Crédit photo : Sucré salé

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