Tartelettes au chocolat et caramel au beurre salé, un régal !

Envie de cuisiner des tartelettes au chocolat et caramel au beurre salé facilement ? Découvrez comment réussir ce dessert avec notre recette de cuisine.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

300 g de pâte sablée

200 g de chocolat noir à pâtisser

100 g de beurre demi-sel

50 g de beurre doux

32 cl de crème liquide

• 250 g de sucre en poudre
• copeaux de chocolat noir
• perles de sucre
• Préparation des tartelettes au chocolat et caramel au beurre salé :
• 1.Commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6).
• 2.Abaissez la pâte sablée et taillez 6 disques de même taille que les moules à tartelette. Enduisez ces dernières de 20 g de beurre doux fondu et garnissez-les de pâte. Remplissez chaque moule d’une petite feuille de papier sulfurisé couverte de haricots secs et placez-les sur la grille du four pendant 15 minutes. Au bout de ce laps de temps, enlevez les haricots ainsi que le papier sulfurisé. Poursuivez la cuisson de la pâte à blanc pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les fonds soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
• 3.Dans une casserole à fond épais, chauffez le sucre en poudre à petit feu avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Hors du feu, incorporez 17 cl de crème fraîche liquide chaude. Remettez sur le feu et mélangez afin d’obtenir une crème homogène. Éteignez le feu et laissez tiédir pendant 5 minutes avant d’ajouter le beurre demi-sel morcelé. Versez la crème dans les fonds de tartelettes et laissez refroidir.
• 4.Mettez le reste de crème liquide à chauffer. Hors du feu, incorporez le chocolat noir haché avec le reste de beurre doux. Amalgamez le tout avec une spatule. Répartissez la ganache sur le caramel, dans les tartelettes. Laissez refroidir. Décorez avec des copeaux de chocolat et de petites pincées de sucre, puis servez.

S’il vous reste encore du chocolat, laissez-vous tenter par d’autres gourmandises comme des fondants chocolat et poire ou des fondants au chocolat et à la cerise.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette des tartelettes au chocolat et caramel au beurre salé et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

Crédit photo : Sucré Salé

LIENS ANNEXES :D’autres recettes de cuisine avec du caramel au beurre salé :

Panna cotta sauce caramel au beurre salé

Crème renversée et son caramel au beurre salé

Régalez-vous avec nos macarons caramel au beurre salé

Gourmand Magazine