Croquettes de poisson aux oignons frais : recette simple en 4 étapes

Vous cherchez un plat facile et rapide à faire ? Essayez notre recette de croquettes de poisson aux oignons frais, simple à réaliser.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

4 filets de poisson blanc

8 petits oignons blancs nouveaux avec les tiges

2 œufs

100 g de chapelure

bain de friture

• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Tranchez le poisson en petits morceaux que vous placerez dans le récipient d’un mixeur. Coupez les oignons en mettant les tiges lavées et séchées de côté.
  2. Séparez le blanc des jaunes d’œufs et mixez les blancs avec les oignons. Assaisonnez. Réalisez ensuite des petites croquettes que vous garderez au réfrigérateur pendant 1 heure.
  3. Pendant que vous chauffez l’huile de friture, mettez la chapelure dans une assiette puis battez les jaunes d’œufs en omelette. Imbibez maintenant les croquettes de poisson avec les jaunes avant de les rouler dans la chapelure.
  4. Faites frire doucement pendant 5 minutes les croquettes dans l’huile bien chaude puis égouttez-les avant de les placer sur du papier absorbant. Disposez ensuite les croquettes sur les tiges d’oignon, joliment présentées sur une assiette.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine